Bạn có biết Cách bảo quan trái cây xuất khẩu bằng đá Gel không ? nếu không hãy đọc ngay bài viết dưới đây của Top10hcm.vn để trái cây luôn tươi ngon và đúng cách nhé.
Đá Gel là gì ?
“Đá gel (Đá khô) là một túi nhựa hoặc hộp nhựa, bên trong có chứa chất giữ lạnh dạng gel có thể chuyển đổi trạng thái từ lỏng qua rắn khi làm lạnh và từ rắn sang lỏng khi làm nóng.
Khi đá gel chuyển đổi từ trạng thái rắn sang lỏng thưởng ở 0 độ C, một lượng nhiệt lớn từ môi trường sẽ được hấp thu vào đá gel do chất giữ lạnh bên trong có nhiệt nóng chảy lớn. Vì vậy đá gel được dùng để giữ lạnh dược phẩm, thực phẩm và cần tạo môi trường lạnh khác ”
Theo Wikipedia
Tại sao nước đá khô thường được dùng để bảo quản thực phẩm trái cây xuất khẩu ?
Khác với loại đá thông thường được làm từ nước đóng băng, Đá khô, đá CO2 được sản xuất bằng cách nén khí dioxit carbon (CO2) thành dạng lỏng, loại bỏ nhiệt trong quá trình nén, sau đó cho CO2 lỏng giãn nở rất nhanh. Máy làm đá CO2, đá khô mini là thiết bị được sử dụng rộng rãi, ưa chuộng ở các nhà vườn nhỏ, nông hộ sản vừa và nhỏ.
Máy làm đá CO2 đấu nối với CO2 hóa lỏng, thông qua bộ chuyển đổi, nén thành các viên đá có khối lượng ~ 700g. Đá CO2 có nhiệt độ khoảng 78,5 độ C và khi thăng hoa, bốc hơi thành khí chứ không như nước đá, tan ra thành nước vì vậy Đá khô là sản phẩm đa năng được sử dụng nhiều trong ngành thực phẩm, y tế, cơ khí
Đá CO2, đá khô, đá khói là dạng rắn của CO2hóa lỏng, không độc hại, được ứng dụng để bảo quản những sản phẩm kỵ ẩm và dùng làm lạnh đông thực phẩm, trái cây, rau củ, thủy hải sản… CO2 làm ức chế sống của vi sinh vật, giữ đuợc vị ngọt, màu sắc cho hoa quả, rau củ; đồng thời hạn chế đuợc tổn hao khối lượng tự nhiên của sản phẩm do sự bay hơi từ bề mặt sản phẩm và các quá trình lên men, phân hủy. Có thể dùng đá khô để làm lạnh, bảo quản gián tiếp các sản phẩm có bao gói hoặc dùng làm lạnh, bảo quản trực tiếp thực phẩm.
Có thể bạn quan tâm : Địa chỉ bán Đá khô và túi giữ lạnh giá rẻ TPHCM
2 Loại đá Gel dùng để bảo quản trái cây xuất khẩu :
1. Túi đá gel Fuji ice có dung tích 350g, 500g
Túi đá Gel Fuji được sản xuất từ chất liệu PA/PE, dày dặn, bền dai, giảm thiểu bục rách nhằm đảm bảo hơn trong quá trình vận chuyển và bảo quản trái cây. So với các loại Túi đá gel khác trên thị trường, Túi đá gel Fuji ice được sản xuất bằng loại túi PA/PE chuyên dụng bảo quản thực phẩm, chất liệu này bền hơn nhiều so với túi PE thông thường. Ngoài ra túi đá gel Fuji ice cũng có độ dày vượt trội hơn so với hầu hết sản phẩm hiện nay.
2. Hộp đá gel Fuji ice loại 500g, 1000g
Hộp đá Gel Fuji ice an toàn hơn so với túi đá gel bởi chúng có độ dày hơn nhiều lần, được đóng hộp. Ứng dụng điển hình của Hộp đá gel là việc tái cấp đông, tái sử dụng nhiều lần. Một số đơn vị xuất khẩu, vận chuyển trái cây có sẵn tủ đông nên họ có thể chủ động trong việc cấp đông hộp đá gel.
Tham khảo thêm về Đá gel cao cấp tại https://fujiice.vn
Cách bảo quản thực phẩm bằng đá khô
Để bảo quản thực phẩm bằng đá khô, đá co2 có 2 cách. Cách 1 là bảo quản gián tiếp với thực phẩm đã được bao gói, bao bì; cách 2 là bảo quản trực tiếp thực phẩm, trái cây
Bước 1: Chuẩn bị thùng xốp hoặc thùng nhựa có nắp, không sử dụng thùng có gioăng cao su kín nếu có gioăng cao su, đục một lỗ thông hơi nhỏ (càng nhỏ càng tốt) để thùng không bị nổ khi đá khô thăng hoa.
Bước 2: Đeo găng tay vải hoặc găng tay bảo hộ, lấy giấy hoặc báo bọc xung quanh viên đá khô, có thể dùng thêm túi nilon.
Bước 3: Cho thực phẩm vào thùng chứa cùng với đá khô đã bọc, xếp lại gọn gàng. Lớp phía dưới cùng và lớp bên trên cùng nên có túi đá khô để đảm bảo thực phẩm được giữ ở điều kiện lạnh lý tưởng suốt quá trình vận chuyển.
Bước 4: Đóng nắp, cuốn băng dính dán lại cẩn thận. Môi trường lạnh là môi trường lý tưởng để bảo quản đá, chọn khu vực mát mẻ để thùng đá vào. Tránh khu vực nhiệt nóng phát ra làm ảnh hưởng đến độ hao của đá khói, đá khô.
Hướng dẫn cách bảo quan trái cây xuất khẩu bằng đá Gel
Bước 1 Chọn đá Gel
Bạn nên chọn hộp đá Gel có dung tích lớn và tốt nhất loại 1kg hoặc 3kg. Hộp đá gel càng lớn thì thời gian giữ lạnh càng lâu đặc biệt với những loại trái cây xuất khẩu phải gửi đi xa trong thời gian dài.
Bước 2 : Sắp xếp đá Gel và trái cây xuất khẩu
Đầu tiên ta xếp 1 đến 2 lớp đá gel quanh thùng container hoặc hộp xốp
Lưu ý : Bạn nên xếp đá Gel xen kẽ với trái cây nghĩa là cứ 1 hoặc 2 thùng trái cây thì bạn chèn một lớp đá Gel
Xem thêm cách Giữ lạnh trái cây xuất khẩu bằng đá gel kéo dài đến 6 tháng
Túi đá gel giữ lạnh được bao lâu,Đá khô bảo quản thực phẩm được bao lâu ?
Với 1 lượng 10 kg đá khô, chúng có thể bảo quản hoa quả trong khoảng 40 giờ. Nếu dùng đá khô trong việc bảo quản hải sản thì cần 1 lượng đá khô lớn hơn mới có thể bảo quản hải sản được trong nhiều giờ đồng hồ vận chuyển.
Địa chỉ bán đá gel Fuji ice ở TPHCM
Ở TPHCM thì có rất nhiều địa chỉ cửa hàng bán đá Gel Fuji ice tuy nhiên bạn nên lựa chọn địa chỉ bán đá khô uy tín và tận gốc thì bạn sẽ tiết kiệm được chi phí cũng như mua được những Đá Gel chất lượng. Bạn lưu ý tránh mua phải những đá Gel khô đểu dùng thời gian k giữ được lạnh sẽ lạnh làm hư trái cây thiệt hại về sản phẩm cũng như mất tiền oan nhé.
Nếu các bạn đang có nhu cầu mua đá Gel khô ở TPHCM hãy đến với https://fujiice.vn/ địa chỉ uy tín bán hàng chất lượng và cung cấp trực tiếp từ nhà sản xuất.
Thông tin liên hệ :
- Công ty TNHH Kỹ nghệ lạnh Sài Gòn
- Số 20, Khu biệt thự Ngân Long, đường Nguyễn Hữu Thọ, Xã Phước Kiển, Huyện Nhà Bè
- Địa chỉ Nhà máy: Lô 12A, đường số 1, KCN Hiệp Phước, Xã Hiệp Phước, Huyện Nhà Bè
- SĐT mua hàng: 0912150919
- Email: info@fujiice.vn
- Website : https://fujiice.vn
